我们的营养教学设计

发布时间：2014-10-20 05:41:51 作者：王爱刚科 发布者：wangaigangkexue 浏览次数：1454  类别：我的备课  

 

《我们的营养》教学设计

教学目标：

1、知道蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质和水等都是维持人类健康的主要营养素及主要来源；知道没有哪一种食物能含有人体所需要的全部营养。

2、能借助资料设计探究食物营养成分的实验；借助简单的器材对食物的营养成分进行检测活动，并做好实验记录。

3、在探究过程中，能与其他同学合作、交流；并乐于用学到的科学知识改善生活。

教学准备：

酒精灯、镊子、火柴、培养皿、碘、滴管、纸。

五花肉、花生、油饼、蛋糕、牛奶、蛋黄各三份，肥肉、面粉、熟鸡蛋白各一份。

教学过程：

课前交流：有关汽车的知识，知道汽车在哪些配合下才能正常行驶。

图上是什么？构造完整的汽车想正常行驶，需要什么？

一、         图片导入：

出示一组照片（狼吞虎咽的和皮包骨的对比照片），让学生说说看懂了什么？引入营养缺乏就不健康，营养全面人体才会健康。

【通过图片让学生知道人体与营养的关系，引出今天所学。】

二、         了解营养素。

1、              说一说，你知道人体需要哪些营养？哪种食物中有？

【这一环节主要是了解学生对于营养知道多少，把握学生的直接经验。】

2、              除了大家说的这些，还有几种，看资料卡，勾画出新了解的营养成分，说说它的作用及在哪些食物中。

【让学生通过阅读资料来学习间接经验，补充有关营养素的知识。】

3、              老师总结：蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质和水等都是维持人类健康的主要营养素。把人比作一辆汽车的话，蛋白质就相当于钢铁，是人体的主要构成部分；脂肪和淀粉相当于汽油，为人体的生命活动提供能量；纤维素、维生素和矿物质相当于火花塞，在人体中的比重很小，却很重要；水相当于管道，输送的作用。七种营养素全面，身体才会健康。

【将人体比作汽车，更直观形象地将七种营养素的作用进行类比，学生更容易理解。】

三、         检验营养素。

（一）学习检验方法。

1、食物中的营养素都可以用实验的方法检验出来，由于实验室的条件限制，我们只能检测出脂肪、淀粉和蛋白质。

2、          阅读方法。

3、          学生检验，教师指导。

脂肪：将肥肉在纸上反复挤压，纸上有油渍。

淀粉：将碘滴在面粉中，会变深蓝色。（为了让学生看得更清楚，将碘滴在面粉液中。）

蛋白质：将熟鸡蛋白在酒精灯上燃烧，闻闻有没有烧焦头发的气味。

（指导学生使用酒精灯的使用方法。让学生闻闻头发烧焦的气味。）

【 通过老师对学生检验方法的指导，让学生更扎实的掌握三种营养素的检验方法，而不流于形式，也有利于下一步的顺利进行。】

（二）检测食物中的营养素。

1、教师提出实验要求：用刚才学习的三种方法分别来检验这几种食物。出示6种食物：五花肉、花生、油饼、蛋糕、牛奶、蛋黄。

【这6种食物都是含有多种营养素的食物，意在让学生通过检验发现一种食物含有多种营养素。】

2、实验中注意什么？

3、学生实验，教师指导。

4、学生汇报。

5、教师总结：看着这张表格，从营养角度出发，你会挑选哪种食物作为你的午饭呢？为什么？如果让你天天吃这一样，行不行？为什么不行？

【从学生的生活出发，自己选择午饭和天天吃这种食物，让他知道一种食物中含有多种营养素，而没有一种食物能包含所有的营养素，这样提问能让学生较自然的总结，从而来指导自己的饮食】

四、         说说这节课的收获。

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