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牛奶和酸奶哪个更好,冬天到底吃哪种奶更营养
发布时间:2016-02-15 18:50:44 作者:作文批改网 发布者:qq7600981E 浏览次数:2082  类别:指导文章  
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牛奶和酸奶哪个更好,冬天到底吃哪种奶更营养

我们都知道奶制品对于我们健康有很大的帮助,现在市场里充斥着各种酸奶和牛奶,两者中都含有丰富的蛋白质、钙质、维生素等,但是到底谁的营养价值更高呢,谁的保健功能更全呢?
1热量酸奶比牛奶热量稍高,因为酸奶加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为240千卡/100克,全脂无糖酸奶190千卡/100克。
2营养酸奶和牛奶的差异不是很大,都是钙的****来源。酸奶喝牛奶也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。
3保健从保健效果来说,酸奶更好。酸奶有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用,是世界公认的健康食品。
4减肥从饱腹感来说,两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲,可减少下一餐的进餐量,但饭后喝都没有减肥效果。
酸奶的独特营养功效
降低血压美国哈佛大学研究发现,在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中,高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。
提高免疫力酸奶不仅可以改善肠道环境,还可提高机体免疫力。同时,酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。
预防妇科感染一项较小研究发现,糖尿病女性患者慢性酵母菌感染,只要每天饮用200ml甜味酸奶,就可使阴道酸碱值从6.0降至4.0(正常值为4.0-4.5),并且酵母菌感染有所减少。
控制食欲华盛顿大学曾有过一项研究:让受试者从以下热量均为200大卡的食物中任选一种(半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用,结果显示,喝过酸奶者比其他人饥饿感减少,饱胀感增加。
结论:酸奶更具营养价值经过对比,已经有了定论。酸奶的原料就是牛奶,鲜牛奶经巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌,再经发酵作用而制成发酵的乳制品。经过这样的加工后,不仅促使人体对牛奶中营养成分的消化吸收大大增加,而且具有很好的保健功能。同时还具有一些独特的营养功效。

酸奶怎么喝才科学凡事过犹不及,过量的酸奶也会对肠胃造成一定的损失,需特别注意。乳酸菌会生成抗生素,能够抑制很多细菌,但同时也破坏了人体内部有益的细菌,如果长期大量饮用酸奶,会影响人体自身系统的完善,可能对正常消化功能造成干扰,对患有肠胃炎的人群更加不利。
酸奶小常识
1、酸奶最好饭后2小时喝,这时胃液碱性上升,适合乳酸菌生长;
2、不要空腹喝牛奶,空腹时胃液酸性高,乳酸菌会被杀死;
3、酸奶应该冷藏保存,而且不可以存放过久,在7天喝完最好;
4、不能加热。从冰箱拿出后可以置放一两个小时;
5、喝完后要记得漱口,以免龋齿。
酸奶营养价值很高,但并不是所有人都适合喝,以下几类人群慎用:
1胃肠道手术后的病人进食富含营养的流质、半流质食物,这些食物会很快进入小肠,引起空肠膨胀,病人旋即会出现呕吐、痉挛、腹泻、头晕和极度虚弱的情况。
2腹泻或其他肠道疾病患者肠道损伤后,体内会失去绝大部分乳糖酶,从而出现乳糖不耐受的情况,加重腹泻。虽然酸奶经过乳酸菌的发酵,但其中的乳糖成分还会残留50%左右。
3牛奶过敏者有些人对牛奶、鸡蛋等食物中的某些蛋白质成分过敏,出现绞痛、呕吐、暴躁、呼吸困难或皮肤过敏反应(常为湿疹)甚至休克。对牛奶过敏的人也往往不适合喝酸奶。
4糖尿病人酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂,有时还会用各种糖浆调味,糖尿病人在选择酸奶的时候要特别注意:只有那些无糖酸奶才可以选用,并要遵从营养医师的推荐量。

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